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Mejorar la alimentación en la era de transformación del mercado alimentario: desafíos y oportunidades para generar compromiso entre los sectores público y privado

  |   SUN en la práctica

La alimentación se modifica rápidamente en todo el mundo. En la actualidad, los dirigentes de casi todos los países de ingresos bajos y medianos (PIMB) enfrentan un complejo desafío en materia política: cómo resolver la problemática de la desnutrición persistente y las deficiencias de vitaminas y minerales y, al mismo tiempo, prevenir el aumento general del sobrepeso y la obesidad. Es preciso tomar medidas urgentes, puesto que la alimentación saludable es fundamental para contrarrestar la creciente crisis sanitaria. De hecho, una alimentación de mala calidad representa una amenaza para la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Los encargados de la formulación de políticas necesitan ser realistas en cuanto a sus propios límites a la hora de incidir en la conducta de los consumidores. De igual modo, deben ser pragmáticos cuando apunten a persuadir a los socios industriales para que desempeñen un papel más activo en la mejora de la alimentación. Desde luego que la industria alimentaria ya realiza un gran esfuerzo por satisfacer las necesidades nutricionales de la creciente población mundial.

Sin embargo, sus actividades suelen estar orientadas a ofrecer productos alimentarios individuales, en vez de intentar mejorar la alimentación y los sistemas alimentarios en general. Responder a la demanda actual de los consumidores que exigen productos alimentarios convenientes, sabrosos y ultraprocesados genera ganancias, pero no contribuye a una alimentación de buena calidad. Por lo tanto, es preciso centrarse en las políticas cuando se apunta a alentar y despertar el interés en las empresas por comercializar productos frescos y elaborados que sean más nutritivos, asequibles y accesibles para todos.

 


“Nuestro último informe sobre políticas presenta evidencias y plantea una serie de interrogantes para los encargados de la formulación de políticas y el sector privado que les permitirán obtener un entendimiento común de los modos de mejorar el entorno alimentario y lograr que haya mejores opciones alimentarias.”

Sr. John Beddington, copresidente del Panel Mundial y ex asesor científico principal para el Gobierno del Reino Unido


 

La clave es lograr un entendimiento común sobre el papel esencial de la calidad de la alimentación en la nutrición. Por consiguiente, se deben abordar dos clases amplias de medidas: los incentivos —para que las empresas tengan confianza a la hora de tomar decisiones y asumir riesgos asociados con la obtención y el suministro de alimentos y productos nutritivos— y las medidas propicias para que el entorno empresarial fomente los enfoques innovadores, en vez de cohibirlos.

Informe sobre políticas del Panel Mundial y la FAO

En el informe sobre políticas del Panel Mundial sobre Agricultura y Sistemas Alimentarios para la Nutrición (GLOPAN) en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se sugieren maneras en que los gobiernos pueden persuadir a los socios de la industria alimentaria para que ofrezcan a los consumidores mayor acceso a una alimentación más saludable.

El presente informe sobre políticas busca estimular a los gobiernos y a otros actores involucrados para que creen estrategias para incentivar al sector privado a que influya en los sistemas alimentarios de un modo que mejore el entorno alimentario y cree mejores opciones alimentarias. El Panel Mundial ofrece seis prioridades para la acción y plantea preguntas que se pueden utilizar para analizar la manera de establecer vínculos más sólidos y ambiciosos entre los sectores público y privado.

 


 

En el informe se mencionan las oportunidades y los beneficios que pueden despertar interés en los sectores público y privado para avanzar como alianza. Para que esto suceda, es esencial el diálogo abierto para construir la confianza. Por lo tanto, es fundamental que los gobiernos, los donantes, el sector privado y las organizaciones internacionales consideren a la alimentación deficiente como un problema sumamente importante de distribución que merece la misma atención que otras facetas de la distribución, como los ingresos y el bienestar.

Dado que la carga sanitaria asociada con la alimentación deficiente ya afecta a una de cada tres personas del mundo y ante la posibilidad de que esta relación sea de una de cada dos personas en las próximas décadas, los encargados de la formulación de políticas y el sector privado no pueden permitirse la inacción, concluye el informe.

Documentos relacionados

• Informe sobre políticas (en inglés)
• Resumen ejecutivo del informe sobre políticas (en inglés)
• “Cómo aprovechar las alianzas público-privadas para mejorar la alimentación
” (en inglés) Un artículo de opinión del Sr. John Beddington, copresidente del Panel Mundial.
Cómo lograr que el sector privado se interese por una alimentación más nutritivas, asequibles y accesibles (en inglés) Comunicado de prensa.

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