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Cultivos nativos y alimentos subrepresentados: nutritivos, asequibles y de alto impacto

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Urgente llamado a la acción para mejorar la nutrición en la región de Asia meridional

La semana pasada, se celebró la tercera mesa redonda de la Iniciativa de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Asia Meridional (SAFANSI) en Bangkok (Tailandia), en la que se destacó el papel de alto impacto y los sistemas alimentarios sensibles a la nutrición subrepresentados en Asia meridional.

El evento tomó el urgente llamado a la acción para transformar los sistemas mundiales compartido por quienes asistieron al Foro EAT sobre la Alimentación en Estocolmo (11 y 12 de junio). Con el foco puesto en la región de Asia meridional, el debate giró en torno a las oportunidades y los desafíos que suponen los cultivos de variedades nativas y subrepresentadas, que a menudo son nutritivas, resilientes, logran adaptarse a los cambios climáticos y están disponibles localmente.

Organizado por el Banco Mundial y en alianza con la Comisión Europea, el Movimiento SUN, FAO, IFPRI, ICRISAT, Bioversity International, DSM, Food Industry Asia, GAIN, The Global Panel, entre otros, el evento constituyó una oportunidad para intercambiar experiencias en materia de programas sensibles a la nutrición, explorar las implicancias de promover dichos sistemas alimentarios, incluidos los cultivos de variedades nativas, y el papel que pueden cumplir los sectores públicos y privados para incorporar dichos alimentos.

Enfoque estratégico de SAFANSI

Promoviendo las alianzas y el diálogo transversal, el evento de SAFANSI tiene el objetivo de identificar soluciones que generen mejoras medibles en seguridad alimentaria y nutricional

El objetivo de SAFANSI es promover las acciones transversales que generarán mejoras medibles en Seguridad Alimentaria y Nutricional. Para lograr este trabajo, es fundamental redoblar los compromisos de los Gobiernos y los socios para el desarrollo en la región de Asia meridional en materia de políticas y programas sensibles a la alimentación y la nutrición. SAFANSI trabaja con legisladores y decisores, funcionarios públicos, socios para el desarrollo y expertos técnicos de Asia meridional, que participan en grupos temáticos para alcanzar consenso respecto de las medidas que deben tomarse.

¿Por qué cultivos de variedades nativas y subrepresentadas?

«La diversidad alimentaria es la única solución que puedes fomentar sin generar un impacto negativo» Fabrice DeClerck, Bioversity International y EAT Foundation

En la región de Asia meridional, aún se evidencia la urgencia del problema: la desnutrición crónica sigue siendo un problema inabordable pese al importante crecimiento económico. Esta realidad supone desafíos y oportunidades únicas para abordar el problema en el plano subnacional, nacional y regional.

Las variadas discusiones que se entablaron en este evento giraron en torno a la urgente necesidad de intensificar los esfuerzos nacionales y subnacionales multisectoriales y multiactor a fin de abordar la nutrición como una prioridad y fomentar los esfuerzos en materia de nutrición abordando los subrepresentados sistemas alimentarios sensibles a la nutrición en Asia meridional.

El evento recogió las últimas experiencias de los programas específicos y sensibles a la nutrición, explorando las implicancias de promover los sistemas alimentarios de alto impacto y sensibles a la nutrición subrepresentados, incluidos los sistemas y las soluciones agroalimentarias y piscícolas, otros alimentos de origen animal y cultivos de variedades nuevas y nativas. El evento exploró también las ventajas de explorar las alianzas público-privadas y las tecnologías con el fin de alentar los sistemas alimentarios sensibles a la nutrición de alto impacto. Los debaten giraron en torno a los cambios necesarios en materia de políticas públicas para poner los alimentos subrepresentados a disposición del consumo del público, para promover el uso de nutritivos cultivos autóctonos y alimentos de variedades nativas, además de identificar alianzas y cooperación público-privadas para sistemas alimentarios sensibles a la nutrición de alto impacto.

Además, en el marco de charlas distendidas donde se abordaron temas en profundidad, los participantes pudieron debatir con, entre otros, los siguientes expertos: Xuan Li, de la Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacífico, destacó la Future Smart Foods Initiative y la manera en que el proyecto está redescubriendo tesoros ocultos y especies desaprovechadas en Asia; Ray-yu Yang, nutricionista de World Vegetable Center, compartió mucha información sobre los vegetales y contó por qué deberíamos consumir mayor variedad y cantidad; y Derek Headey, de IFPRI, habló sobre por qué los alimentos de origen animal tienen un papel muy importante que desempeñar para mejorar la nutrición en los países en desarrollo, en particular, en la región de Asia meridional.

Las políticas públicas y su función de poner los alimentos subrepresentados a disposición del consumo público

Savita Malla, especialista de políticas públicas perteneciente al Secretariado del Movimiento SUN de Ginebra contribuyó en un panel sobre los cambios necesarios para poner los alimentos subrepresentados a disposición del consumo público, junto a S. E. el Ministro de Agricultura del Reino de Bhután y representantes de la Fundación Gates, la FAO y la Autoridad Nacional y Seguridad Alimentaria de la India.

El panel debatió sobre las deficiencias en las políticas públicas en materia de seguridad alimentaria, en particular, para los sistemas alimentarios subrepresentados: piscícola, cultivos autóctonos, legumbres, vegetables y otros alimentos de origen animal. ¿Qué impide resolver estas deficiencias en políticas públicas? ¿Qué cambios posibles se necesitan y son factibles para la promoción y la (des)información del consumidor? ¿Qué cambios se necesitan en las políticas para posibilitar el apoyo y la financiación del sector privado de los sistemas alimentarios subrepresentados?

Nutrición: ¡En los platos de todos los asistentes!

¡Alimentarse es divertido! Mensaje fundamental compartido durante el evento. Los invitados disfrutaron viendo la divertida demostración de cocina del chef Black , de Blackitch Artisan Kitchen. El chef Black trajo los deliciosos aromas de Thai Khao Sol con los nutritivos cultivos forrajeros, locales y nativos, típicos del norte de Tailandia, donde hoy trabaja.

Los invitados probaron también las creaciones del chef Black, repletas de hierbas y especias locales, camarones secos, coco, bagres y muchos otros ingredientes nutritivos del plano local.

Los chefs de Grand Hyatt Erawan, que oficiaron de anfitriones, hicieron un gran trabajo mostrando los ingredientes de producción local. Los organizadores tuvieron la tarea de crear un menú con ingredientes enumerados en una larga lista de especies en desuso, provista por Stefano Padulosi, de Bioversity International. Los menúes fueron la conversación obligada de todos los asistentes: valioso recordatorio de que los cultivos desaprovechados son a menudo deliciosos y tienen innumerables modos de uso.

¡Felicitaciones a todos los chefs por haber creado un delicioso menú!

Cinco recomendaciones

El Movimiento SUN se complace en haber elaborado, junto a socios clave, las siguientes cinco recomendaciones


 

 

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