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Dietas sostenibles para una población y un planeta saludables

  |   Red de las Naciones Unidas para el SUN

El cambio climático es uno de los mayores desafíos que enfrentan todas las naciones en la actualidad, lo que acarrea no solo efectos ambientales sino también económicos y sociales. Ha incrementado el riesgo de que los desastres naturales relacionados con el clima comprometan los medios de vida, la seguridad alimentaria, el agua potable y las condiciones sanitarias, que son esenciales para una buena nutrición. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advierte que, de no tomarse medidas contra el cambio climático, entre 35 y 122 millones de personas podrían caer bajo la línea de la pobreza debido a la pérdida de ingresos del sector agrícola. El documento, según plantea su autor, «conecta los puntos entre los sistemas alimentarios sostenibles, los hábitos alimentarios, la salud, la nutrición y la atenuación del cambio climático. Traza los marcos y acuerdos internacionales sobre cambio climático, alimentación y nutrición, analizando las muchas y complejas maneras en que la dieta repercute sobre el cambio climático, y viceversa».

Hacer frente al cambio climático no es ninguna tarea fácil, y su relación con la nutrición no ha recibido la debida atención de parte de la comunidad internacional. Existen compensaciones recíprocas y enfoques innovadores necesarios para fomentar con eficacia la sostenibilidad ambiental mientras se promueve la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. Hacer sostenibles los sistemas alimentarios es un paso importante, al igual que las dietas sostenibles y saludables. El documento «Dietas sostenibles para una población y un planeta saludables» explica cómo se puede lograr esto.

 

Descargue el Documento de trabajo de UNSCN – Dietas sostenibles para una población y un planeta saludables (en inglés)

Autora: Cristina Tirado-von der Pahlen, Universidad Loyola Marymount, Instituto de Medio Ambiente y Sostenibilidad, Universidad de California, Los Ángeles

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