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El Hambre Cero y la buena salud van de la mano. ¡Seamos #HealthyNotHungry!

  |   Red de las Naciones Unidas para el SUN, Red de países SUN

Healthy not Hungre

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Foto: Twitter/@JamieOliver

Durante el Foro Económico Mundial 2017 en Davos, Suiza, el Programa Mundial de Alimentos lanzó la campaña Healthy Not Hungry (Sanos Sin Hambre) que tiene como objetivo acelerar el cumplimiento del Objetivo 2, Hambre Cero, y el Objetivo 3, buena salud y bienestar. La campaña Healthy Not Hungry es una iniciativa conjunta del Programa Mundial de Alimentos (PMA), Project Everyone y UNICEF. La campaña se concentra en la estrecha relación entre acabar con el hambre y la capacidad de llevar una vida sana, activa y plena.

El Hambre Cero y la buena salud van de la mano: un mundo con hambre nunca será un mundo sano.


La fórmula de la campaña Healthy Not Hungry tiene cinco ingredientes principales:

  • Poner en primer lugar a los más marginados para salvar y cambiar las vidas de dos mil millones de personas;
  • Abrir camino desde las granjas a los mercados para garantizar que todas las personas tengan acceso a alimentos nutritivos y asequibles;
  • Reducir el desperdicio de alimentos para que toda la comida producida llegue a los platos de aquellos que lo necesitan;
  • Fomentar la producción de una variedad sostenible de cultivos para incrementar el valor nutricional de las dietas y apoyar a los agricultores que cultivan variedades locales;
  • Priorizar la nutrición, comenzando con los primeros 1000 días de vida, para combatir el retraso en el crecimiento y promover un desarrollo saludable en todos los niños.

Más información sobre las cinco medidas.

El ingrediente secreto: chefs

Como parte de la campaña, el Programa Mundial de Alimentos está involucrando a hombres y mujeres que trabajan a diario con alimentos y que se preocupan por producir y consumir alimentos saludables y sostenibles: ¡también conocidos como chefs! Chefs de todo el mundo han respondido con entusiasmo al llamado, más de 20 de ellos de países SUN como Burkina Faso, Guatemala, Kenia y Perú se han comprometido a apoyar la campaña Healthy Not Hungry.

El chef Abegan de Burkina Faso, juez del primer programa de cocina panafricano emitido por televisión «Star Chef», inició la campaña preparando un almuerzo en una escuela local de Dori, la capital de la región del Sahel. Dori también es sede del proyecto innovador del PMA Projet Lait, que les permite a los fabricantes locales de productos lácteos comercializar sus bienes para los programas de alimentación escolar. Más información.

El chef Quintana de Guatemala acogió una cena Healthy Not Hungry en su restaurante Quintana Bistro en la ciudad de Guatemala para crear conciencia sobre la importancia de los sistemas alimentarios sostenibles para el desarrollo.

El chef Jethwa de Kenia acogió una cena Healthy Not Hungry en uno de sus restaurantes en Nairobi, Seven Seafood & Grill y

el chef Acurio de Perú organizó una cena Healthy Not Hungry en Lima, que también sirvió como lanzamiento de su campaña Revolución Culinaria en Perú. El objetivo de esta campaña es abogar por dietas sanas y variadas, y comidas caseras. Uno de los principales temas de la cena fue la malnutrición y la anemia infantil, y el chef Acurio elaboró un menú que mostrara cómo se pueden abordar estos problemas a través de sistemas alimentarios sostenibles. La cena se llevó a cabo en el restaurante del chef en Lima, Astrid & Gastón.

Más información sobre los chefs asociados.

Cenas Healthy Not Hungry

Partiendo de estas nuevas asociaciones, durante las tres primeras semanas de enero, el PMA organiza una serie de 12 cenas en numerosos países. Desde la ciudad de Guatemala hasta Johannesburgo y Tokio, líderes, personajes influyentes, celebridades, la sociedad civil y activistas se reunirán para saborear comidas sostenibles elaboradas por reconocidos chefs locales y discutir las medidas para alcanzar el Hambre Cero. Se ha desafiado a los chefs a elaborar comidas con un significado que inspire la acción, con cenas que apunten a crear conciencia sobre la importancia de la diversidad de la dieta. Consciente de que hoy en día los sistemas alimentarios han pasado por alto la gran mayoría de las 30 000 plantas comestibles del mundo y que el 60 % de todas las kilocalorías consumidas provienen del trigo, el maíz, el arroz y las patatas, el PMA ha pedido a cada chef que prepare platos basados en los cuatro alimentos básicos, pero que también tengan ingredientes de las demás 29 996 especies que la población mundial no consume regularmente.

Datos sobre el costo de un plato de comida

Con los «datos sobre el costo de un plato de comida», el PMA demostró cómo un simple plato de comida en Malaui cuesta mucho más que en Davos cuando se mide el costo de la comida en proporción al ingreso diario promedio de una persona.  El PMA reveló que en proporción al ingreso, los habitantes de países en desarrollo pueden pagar 100 veces más por un plato de comida elaborado con alimentos básicos que los habitantes de países ricos. Si se tienen en cuenta los lugares más pobres y azotados por los conflictos, el costo puede ser hasta 300 veces más alto.

Tomemos como ejemplo un plato de guiso de frijoles, una comida caliente y nutritiva consumida en muchas regiones y culturas. Esta comida podría costarle a cualquier habitante de Suiza tan solo el 0,41 por ciento de sus ingresos diarios lo que equivaldría a 0,88 francos suizos (CHF) o menos de un dólar estadounidense. Una persona en Malaui tendría que gastar el 41 por ciento de sus ingresos diarios para poder acceder al mismo alimento. Esto equivaldría a CHF 86,53 o 100 veces más que el costo actual en Suiza.  Más información.


«El análisis de los Datos sobre el costo de un plato de comida tiene como objetivo mostrar una nueva imagen al mundo: una que ilustre las diferencias en el poder adquisitivo de los ricos y los pobres al momento de satisfacer sus necesidades alimentarias básicas, lo que nos recuerda que la posibilidad de acceder a alimentos asequibles y nutritivos debe ser un derecho para todos».

Arif Husain, economista en jefe del PMA.


¿Cómo participar?

¿Se quiere unir a la campaña Healthy Not Hungry? El desafío que le proponemos es elaborar comidas nutritivas con ingredientes locales y sostenibles, sin usar los cuatro alimentos básicos predominantes (trigo, arroz, papas y maíz). Comparta su comida con el hashtag #HealthyNotHungry.

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