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Sistemas alimentarios a favor de la alimentación saludable: nota de orientación sobre políticas de la FAO

  |   Red de las Naciones Unidas para el SUN

Fortalecer las políticas sectoriales para mejorar los resultados en materia de seguridad alimentaria y nutrición. En la nota mencionada se respalda la aplicación de un enfoque integral de los sistemas alimentarios (en lugar de un enfoque sectorial) y se ofrece orientación sobre la manera de utilizar los puntos de entrada de dichos sistemas a fin de que produzcan alimentos a favor de una dieta saludable y, por consiguiente, aborden todas las formas de malnutrición. Asimismo, se hace especial hincapié en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad, así como en la prevención de las enfermedades no transmisibles por medio de una alimentación más saludable, debido al aumento de la prevalencia de estas afecciones a escala mundial. El enfoque de los sistemas alimentarios que se detalla en esta nota de orientación engloba la creación de entornos alimentarios propicios, que estén acompañados de un diálogo intergubernamental en materia de políticas. En aras de ayudar a los encargados de tomar decisiones y actores involucrados en el sector de la alimentación y la agricultura, se plantean los siguientes interrogantes:

  • ¿Cómo se puede coordinar cada área de los sistemas alimentarios para que contribuyan mejor a una alimentación saludable a fin de prevenir todas las formas de malnutrición, en especial, el sobrepeso y la obesidad, así como las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación?
  • ¿Cuáles son los cambios que se necesitan en el sistema alimentario? ¿Cuáles son las opciones políticas que generarían repercusiones positivas en la alimentación de la población?
  • ¿Cuál es la mejor manera de producir cambios reales en materia política?

En la presente nota de orientación sobre políticas se analizan las distintas oportunidades de intervenciones y políticas que se presentan en todo el sistema alimentario, que fomenten una mayor disponibilidad y acceso a una alimentación saludable asequible. Mediante un enfoque progresivo, la nota de orientación ayuda a los encargados de tomar decisiones y actores involucrados a comprender mejor las interacciones entre los instrumentos de políticas que se necesitan para reformar los sistemas alimentarios y crear entornos alimentarios propicios a favor de una alimentación saludable, así como identificar las opciones políticas y comprender la economía política para facilitar el cambio de políticas.

La serie de orientación sobre políticas del programa Impacto, resiliencia, sostenibilidad y transformación para la seguridad alimentaria y nutricional (FIRST, por sus siglas en inglés) permite que los encargados de formular políticas cuenten con el apoyo que necesitan para comprender cómo las cuestiones sectoriales afectan la seguridad alimentaria y la nutrición y sepan cómo incorporar estos aspectos en sus políticas.

Descargue la nota de orientación (en inglés):
Nota de orientación sobre políticas de la FAO, n.° 12: Sistemas alimentarios a favor de una alimentación saludable

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