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Systèmes alimentaires et nutrition

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Des systèmes alimentaires résilients, durables et contribuant à la nutrition

L’alimentation nous relie tous. Dans le monde globalisé d’aujourd’hui, une alimentation accessible, abordable et souhaitable dépend d’un réseau complexe d’activités et de processus interdépendants, comprenant la production, la transformation, le transport, la commercialisation, la consommation et l’élimination de denrées alimentaires. C’est ce que nous appelons les systèmes alimentaires, qui déterminent l’accès de chacun à une bonne nutrition.

En tant que défendeur d’une approche multisectorielle et multipartite pour améliorer la nutrition, le Mouvement SUN encourage les dialogues sur les systèmes alimentaires au niveau national et promeut une approche intégrée, pour des résultats nutritionnels indispensables.

Ce portail thématique vise à rassembler des ressources clés sur les systèmes alimentaires pour, et en provenance de, toutes les parties prenantes du Mouvement SUN, à promouvoir un débat plus approfondi sur l’approche des systèmes alimentaires, à appréhender ses complexités et ses différences entre les pays SUN, et à présenter de nouvelles façons de travailler ensemble dans la lutte contre toutes les formes de malnutrition.

Il y a autant de systèmes alimentaires qu’il y a de personnes sur cette planète. Mais une chose est ESSENTIELLE à notre cheminement commun : la collaboration.

Dr Gunhild A. Stordalen,
fondatrice et présidente exécutive d’EAT et
membre du Groupe principal du Mouvement SUN

Les systèmes alimentaires aujourd’hui

La façon dont les aliments sont cultivés, transformés, distribués, commercialisés, consommés et gaspillés a entraîné une aggravation des menaces pour la santé humaine et planétaire au cours des dernières décennies. Nos systèmes alimentaires sont également de plus en plus vulnérables aux chocs et aux perturbations, car ils dépendent d’un large éventail de variables interdépendantes (les ressources logistiques, humaines et naturelles, ainsi que le climat et l’économie mondiale). Alors que le monde se bat contre la pandémie de COVID-19 cette fragilité est très exposée… mais l’importance stratégique des systèmes alimentaires pour la santé humaine et planétaire, la résilience aux chocs et la stabilité mondiale l’est tout autant.

Aujourd’hui plus que jamais, il faut investir dans la nutrition pour transformer nos systèmes alimentaires, en reconnaissant que la nutrition est à la fois une contribution et un résultat de la santé humaine et planétaire, et que les systèmes alimentaires, le climat et la nutrition sont tous liés de manière inéluctable.

Points essentiels

Malgré une augmentation de 300 % de la production alimentaire mondiale depuis le milieu des années 1960, plus de 821 millions de personnes souffrent de la faim.

Parallèlement, le monde connaît des niveaux records de surpoids et d’obésité chez les adultes (39 %), avec des tendances à la hausse, également dans les pays à faible revenu et à revenu intermédiaire.

• La malnutrition sous toutes ses formes est aujourd’hui le principal facteur contribuant à la charge mondiale de morbidité et à la réduction de l’espérance de vie.

• Les systèmes alimentaires sont à l’origine de 30 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre (GES), dont 44 % des émissions de méthane, ce qui contribue de manière significative aux changements climatiques.

• L’agriculture est également responsable de jusqu’à 80 % de la perte de biodiversité et consomme 70 % de toutes les ressources en eau douce disponibles pour l’utilisation humaine.

• Un tiers des aliments produits dans le monde sont perdus ou gaspillés. Si le « gaspillage alimentaire » était un pays, il serait le troisième plus grand émetteur de pollution climatique au monde, juste après la Chine et les États-Unis.

Les systèmes alimentaires de demain

Systèmes alimentaires et nutrition – infographie adaptée du module d’apprentissage en ligne de la FAO : Improving Nutrition through Agriculture and Food Systems

Briser les cloisonnements entre l’agriculture, la santé, la nutrition et la durabilité environnementale est difficile, mais indispensable. Reflétant cette prise de conscience accrue, les Directives volontaires du Comité de la sécurité alimentaire mondiale (CSA) devraient permettre de remédier à la fragmentation actuelle des politiques entre les secteurs (alimentation, agriculture et santé), tout en intégrant la question des moyens de subsistance et de la durabilité. Ces initiatives contribuent à améliorer la prise en compte de la nutrition dans les systèmes alimentaires et à assurer à tous un accès sûr à une alimentation diversifiée, sans danger pour la santé et de qualité.

Alors qu’approche le Sommet de la nutrition pour la croissance, les pays, les donateurs et les organisations auront l’occasion de réaffirmer l’importance cruciale de promouvoir et de financier la nutrition dans le cadre des systèmes alimentaires. Il s’agira d’un tremplin essentiel vers un Sommet 2021 des Nations Unies sur les systèmes alimentaires, réussi, où il est crucial que les personnes les plus concernées par les résultats actuels aient leur mot à dire, soient écoutées et que leurs conseils soient pris en compte. Ce n’est qu’en travaillant ensemble, dans le véritable esprit des objectifs de développement durable, que nous pourrons réaliser cette transition cruciale vers un monde plus résilient, plus sain et mieux nourri, sans laisser personne pour compte.

Que pouvez-vous faire ? Engagez-vous !

Le moment est venu de changer d’approche. Les pays SUN, avec les gouvernements aux commandes, peuvent défendre une approche multipartite et multisectorielle qui englobe toutes les composantes des systèmes alimentaires et renforce leur capacité à offrir une alimentation saine à tous. Cette approche exigera toutefois que les parties prenantes repensent leurs efforts et collaborent plus efficacement, tant au profit de la population que de la planète.

Les points focaux du Mouvement SUN, avec le soutien de plateformes multipartites, sont stratégiquement placés pour catalyser un changement systémique et durable en mettant en œuvre des actions essentielles au niveau des pays afin de développer une approche de la nutrition fondée sur les systèmes alimentaires. Ce n’est qu’en engageant un dialogue ouvert avec les parties prenantes de tous les secteurs, en examinant les besoins et les demandes des consommateurs, y compris ceux des femmes et des filles, et en conciliant les préoccupations de santé publique avec les intérêts et les besoins des acteurs du secteur privé (des agriculteurs familiaux aux multinationales en passant par les petites et moyennes entreprises) que nous pourrons collectivement passer à des systèmes alimentaires durables, résilients et qui ne laissent personne pour compte.

Food systems in practice - what can SUN Focal Points do?

DIALOGUES SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES. Les dialogues sur les systèmes alimentaires (DSA) sont une série de tables rondes animées à l’échelle mondiale qui encouragent l’action collective aux fins de transformer les systèmes alimentaires. À l’avenir, chacun devrait pouvoir accéder à une alimentation saine et nutritive composée d’aliments produits de manière durable. Les DSA rassemblent divers acteurs des systèmes alimentaires (ayant une expertise dans les domaines de l’agriculture, de la santé publique, des produits alimentaires et des boissons, de la restauration, du marketing et de l’action humanitaire) issus du secteur public, de la société civile, du secteur privé et du monde universitaire, afin de partager des points de vue, d’examiner les possibilités et de comprendre les compromis à faire pour le changement.

 

En savoir plus sur les dialogues sur les systèmes alimentaires

Vous souhaitez en savoir plus ?

Ressources clés

• Lutter contre les multiples formes de la malnutrition dans le Mouvement SUN grâce à des systèmes alimentaires durables et contribuant à la nutrition (Groupe principal du Mouvement SUN)
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Des systèmes alimentaires au service d’une alimentation saine et durable (FAO)
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Opinions

• « Pourquoi c’est maintenant qu’il faut investir dans la nutrition pour transformer nos systèmes alimentaires » – IFPRI

• « Leaving logos and egos behind » – Barilla Center for Food & Nutrition

Ressources sur les systèmes alimentaires et les régimes alimentaires sains et durables
Ressources sur les systèmes alimentaires, la planète et la biodiversité
Ressources sur des systèmes alimentaires équitables, efficaces et résilients