La Politique nationale 2011 – 2021 sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle et le Plan national 2011 – 2015 pour la sécurité alimentaire et nutritionnelle sont les documents officiels d’orientation des interventions pour l’alimentation et la nutrition dans le pays. Le gouvernement de la République du Costa Rica pour 2014 – 2018 a inclus la composante nutrition comme une priorité dans la section du Plan national de développement portant sur la santé. Les objectifs fixés comprennent une réduction de 2 % de l’obésité pour les enfants de 5 à 12 ans, ainsi que des objectifs spécifiques relatifs à la réduction des maladies chroniques non transmissibles, dont les facteurs de risque apparaissent d’abord dans l’enfance.
Cette année, l’accord national du Conseil des ministres pour une approche globale de lutte contre les maladies non transmissibles chroniques et l’obésité a été signé entre, d’une part, le président, 16 ministres et fonctionnaires des institutions gouvernementales de haut niveau et, d’autre part, le Bureau de l’Organisation panaméricaine de la santé en République du Costa Rica intervenant en qualité de témoin.
La République du Costa Rica dispose d’un cadre réglementaire solide pour l’enrichissement des aliments utilisant des micronutriments qui sont déficients dans la population. Ce cadre est le fruit de négociations et d’un plaidoyer opiniâtres entre le ministère de la Santé et l’industrie alimentaire sur la base de preuves scientifiques et des résultats des enquêtes nationales sur la nutrition. Les décrets exécutifs actuels régulent la production de sel, de riz, de sucre, de farine de blé et de maïs, et de lait.
Dernière mise à jour: Octobre 2015
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